粉丝蒸鲍鱼

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简介

鲍鱼补而不燥,养肝明目。欧洲人早在年前,已把鲍鱼当作一种活鲜食用,誉作“餐桌上的软黄金”;中国在清朝时期,宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍,当时沿海各地大官朝圣时,大都进贡干鲍鱼为礼物,一品官吏进贡一头鲍,七品官吏进贡七头鲍,以此类推,鲍鱼与官吏品位的高低挂钩,可见其这味享有“海味之冠”的价值。

中医称鲍鱼功效可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压眼底出血等症。

用料  

新鲜鲍鱼 4个
粉丝 1捆
5粒
生抽 适量
耗油 适量
葱花 3根
枸杞 4粒
胡萝卜 1片

粉丝蒸鲍鱼的做法  

  1. 用刷子把边缘的黑色以及壳刷干净,并取内脏

  2. 烧开水把壳放到沸水中煮5分钟,捞起备用

  3. 用刀在鲍鱼上切十字刀花,将鲍鱼肉花面朝上,放回壳中

  4. 用热水泡软后,放入适量花生油,盐,搅拌,平铺在碟底

  5. 准备蒜蓉,热锅,下油,将蒜蓉加入炒香,倒入碗里,加入蚝油、生抽

  6. 将鲍鱼摆在粉丝上,在鲍鱼上淋蒜汁

  7. 切一块胡萝卜,做成五角星,摆在碟子中央,并分别放一个枸杞到鲍鱼中间点缀.

    粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤7
  8. 锅里放水,煮沸,放进鲍鱼,蒸6-8分钟

  9. 准备葱花,葱丝,待蒸熟后,在鲍鱼上撒上葱花,摆上葱丝,美味极了!~_~

    粉丝蒸鲍鱼的做法 步骤9

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