柠檬&香橙雪芭

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人做过这道菜

简介

妹妹说冰淇淋太腻,雪芭清淡爽口,于是我只好尝试着做了一下。
视频版请戳后面:http://www.tudou.com/programs/view/fCEqXkxLC_g/

用料  

柠檬 3-4个(柠檬雪芭)
橙汁 300ml(香橙雪芭)
蛋清 2个蛋的蛋清(这是一个雪芭的量)
细砂糖 20-50g
柠檬味冰锐 200ml(柠檬雪芭里用到)

柠檬&香橙雪芭的做法  

  1. 柠檬:柠檬榨汁,可以取一些果肉搅碎,但是不要太多,有200-250ml就行了。

    香橙:橙汁300ml,或者自己榨汁啦。

  2. 柠檬:可微热加入20-30g细砂糖,搅拌均匀直到完全融化。

    香橙:可微热加入20-30g细砂糖,搅拌均匀直到完全融化。(如果橙汁本身含糖,可以少放点糖)

  3. 柠檬:倒入200ml柠檬味冰锐,搅拌均匀

  4. 制作蛋白霜,柠檬和香橙的一样,以制作柠檬的为例:
    将蛋清用打蛋器打发至7分发,分次加入10-15g细砂糖,搅拌均匀。

  5. 从冰箱中取出冷冻碗(要实现在冰箱冷冻室冻好哦)

  6. 柠檬&香橙:将配好的料倒入冷冻碗,开动冰淇淋机,约3分钟后,暂停一下,加入准备好的蛋白霜,然后继续

  7. 柠檬&香橙:加入蛋白霜后约5-7分钟,雪芭就做好啦。

    柠檬&香橙雪芭的做法 步骤7
  8. 柠檬&香橙:如果觉得有一点点稀的话,不要把雪芭取出,直接留在碗里,放回到冷冻室,放个20分钟再去出来,就软硬恰到好处啦

    柠檬&香橙雪芭的做法 步骤8
  9. 然后在用勺子搅拌下,更均匀。。。
    =。=我觉得自己做的比AXXL的好吃。。。呃,,至少能打个平手吧。。。呃。。

    柠檬&香橙雪芭的做法 步骤9

小贴士

蛋白霜一定要做好
蛋白霜加进去的时候,可能会浮在表面,最后能用小的打蛋器手动搅匀,再让冰淇淋机继续工作

柠檬&香橙雪芭的留言

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