【医家食语】陈皮肉桂鸭

简介

鸭肉是性凉滋阴的食物,在夏天用来消暑滋补是最好不过的了。陈皮可理气、健脾,调中开胃、燥湿化痰;桂皮则有赋香、杀菌的功能,而且陈皮和桂皮都有非常独特的香味。夏天天气炎热,胃口不好,做一道陈皮肉桂鸭,口感甘甜陈香,开胃可口,可以增进食欲,对身体也有一定的调理作用。

用料  

鸭腿 3个
陈皮 2大块
桂皮 2片
生姜、八角、干辣椒、葱 适量
生抽、老抽、料酒、糖 适量

【医家食语】陈皮肉桂鸭的做法  

  1. 鸭腿3只、陈皮10克、肉桂2小片、生姜5片、八角4瓣、干辣椒2、3个、生抽1大匙、老抽1/2大匙 、糖30克、料酒1大匙。

    【医家食语】陈皮肉桂鸭的做法 步骤1
  2. 鸭腿洗净剁成小块,锅里水烧开,入鸭块焯烫一下,捞出洗净。

    【医家食语】陈皮肉桂鸭的做法 步骤2
  3. 起油锅,下生姜、葱、陈皮、干辣椒,爆香。

    【医家食语】陈皮肉桂鸭的做法 步骤3
  4. 倒入鸭块,放入桂皮、八角,添适量水,大火烧开。

    【医家食语】陈皮肉桂鸭的做法 步骤4
  5. 烧开后加入料酒、生抽、老抽、糖,转中火再烧20分钟。

    【医家食语】陈皮肉桂鸭的做法 步骤5
  6. 一道开胃、滋补、又不复杂的陈皮肉桂鸭,好了。

    【医家食语】陈皮肉桂鸭的做法 步骤6

小贴士

陈皮和桂皮都有抗癌作用。如果在烧烤前用肉桂粉或陈皮粉腌制肉类,将使致癌物浓度减至一半。

【医家食语】陈皮肉桂鸭的留言

关于【医家食语】陈皮肉桂鸭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
46 收藏