清炖乌鸡汤

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简介

用料简单,制作方便,清淡不油腻,保持鸡汤的原味。姨妈后大补哦〜

用料  

乌骨鸡 1只
生姜 一小块
花椒 几粒
木耳 适量
香菇 几朵
清水 一锅
少许

清炖乌鸡汤的做法  

  1. 乌骨鸡洗净,斩去头和屁股(如果你爱吃,就不用斩啦(^ω^))

    清炖乌鸡汤的做法 步骤1
  2. 生姜切片,几粒花椒备好(没有生姜请用姜粉,但是!不要撒多!我有一次手一抖多了,最后的汤就是姜汤了…)

    清炖乌鸡汤的做法 步骤2
  3. 木耳洗净备用

    清炖乌鸡汤的做法 步骤3
  4. 香菇泡发(有个快速泡香菇法:把干香菇放在盛有热水的密封容器中使劲上下左右摇一摇,再静置五分钟,香菇就泡开啦〜)

    清炖乌鸡汤的做法 步骤4
  5. 整只鸡、生姜和花椒放入锅内,凉水注入锅中约三分之二处(不要注满,不然木耳放不下了)

    清炖乌鸡汤的做法 步骤5
  6. 开大火煮开,撇去浮末(如果有)

    清炖乌鸡汤的做法 步骤6
  7. 放入木耳香菇,如果水不够,加入热水,煮开转小火继续煮一个至一个半小时

    清炖乌鸡汤的做法 步骤7
  8. 出锅前加适量盐,开吃

    清炖乌鸡汤的做法 步骤8

小贴士

1.吃的时候鸡肉木耳蘸生抽,鸡汤也可以拌饭,超级好吃
2.木耳建议多放,最后被鸡汤煮的软软的,很香
3.最后出锅前少放一点盐,太咸的话鸡汤清香味被掩盖
4.我是觉得木耳香菇乌鸡的搭配很完美,汤很清淡又乌鸡味十足〜有些人喜欢加红枣枸杞山药,大家随意,萝卜青菜各有所爱嘛〜

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