榴莲冻芝士-重口味来袭

蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里，锅里倒水小火加热，将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打，碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。搅打3-5分钟，完全变成乳沫状以后，就可以从水里取出来了。稍冷却后备用

榴莲肉放入小碗里，用微波炉高火加热1分钟

将第1步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机，搅打成细滑的榴莲泥。

奶油芝士室温软化后，用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。

在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥，并搅打均匀，成为榴莲芝士糊。

吉利丁片用冷水浸泡5分钟，泡软后，倒掉水。把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒，或隔水加热搅拌，使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里，搅打均匀。

这时候的混合物如果比较稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物变得浓稠。动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。

将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合，用从底部往上翻拌的方法拌匀（不要画圈搅拌）

放入冷藏3小时以上，最好过夜，脱模用热毛巾在外边捂10秒钟就可以轻松脱模了，就可以开吃了