无添加鲜桃冰棒

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简介

七八月份是桃子的季节!
方子来自《甜品时间 冰棒》

我选用的是不离核的脆桃,削皮后就露出了粉嫩的颜色。也可用油桃和杏替换制作。
成品口感不会是滑溜溜的冰棒,因为是由桃子打碎做成的,成品会有细小颗粒感。

我用的是“茶花牌”的冰糕模
可做6-8支冰糕

用料  

桃子(去皮) 3个,约500克
白糖 60克
柠檬汁 1汤匙Tbsp
少许
约60ml

无添加鲜桃冰棒的做法  

  1. 将桃子俏皮去核切成小块,放入食物料理机中打碎

  2. 接着加入糖、柠檬汁、盐和水,继续搅打至混合物变得顺滑

  3. 将冰棒液倒入模具中,插入雪糕棒,冷冻4小时成型。
    请在3天内食用完

小贴士

1. 家里没有冰糕模的,可以灌入冰块模中。将冻好的桃子冰块放入杯中,倒入雪碧,好看好喝。
2. 个人认为还是选用硬一点的桃子比较好,太软的桃子冻后可能会有“烂桃子味”
3. 桃子削皮后成品口感会好些
4. 俗话说,要想甜,加点盐。一点点加盐,可以尝尝冰糕液根据自己口味调整。
加点盐也可以使冰糕更“酥”
5. 加入柠檬汁可防止桃子氧化变色。

无添加鲜桃冰棒的留言

  • 大Bay  2年前  
    0
    没有柠檬汁可以用蜂蜜代替么?
    作者回复 2年前  
    不太行啊..柠檬汁是防止桃子氧化变色的 蜂蜜没有这个性质吧。而且两种食材一个酸一个甜呐..

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