豆角炒薯条(油炸土豆)

简介

油炸土豆的酥香味配上豆角的青翠与脆香别有一番风味,强烈推荐!

用料  

西红柿 一个
豆角 根据个人喜好(一盘左右)
土豆 两三个
青椒 两个
葱花 一颗(葱花分两次放入)
葱姜蒜 适量(蒜多量)

豆角炒薯条(油炸土豆)的做法  

  1. 锅里放入多量的油,待油十分程度热(冒烟)将切好的块状土豆放入,期间大火翻滚,待土豆微焦黄盛出(跟薯条味差不多哦)~

    豆角炒薯条(油炸土豆)的做法 步骤1
  2. 将生抽、醋、盐、鸡精加水调成料汁待用,锅中留少量油加入葱姜蒜大火翻炒出香味~

  3. 加入豆角大火翻炒两三分钟(豆角不易熟,若焖熟会使豆角失去清脆口感),期间加入微量生抽和醋(之所以微量是由于后续还要加入料汁)

  4. 将豆角移至一边,西红柿切片放至中央熬成汁(西红柿汁不仅使整体口感醇香,而且上色黏稠)

  5. 加入土豆、料汁翻炒两分钟左右(中火)~

  6. 加入青椒葱花翻炒半分钟左右出锅~

    豆角炒薯条(油炸土豆)的做法 步骤6

小贴士

1.建议做豆角蒸面时将豆角焖熟,一般炒菜将豆角翻炒成熟即可,口感清脆,颜色姣好 2.不建议使用番茄酱,不健康且口感较差 3.油炸土豆一定要待油冒烟且大火炸,否则土豆会粘锅

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