金钱蛋

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用料  

金钱蛋的做法  

  1. 鸡蛋先整个,凉水入锅煮熟,捞出,剥壳切片儿,外圈蛋白内圈蛋黄。尽量保持形状,小心切

  2. 青椒或者红椒切小,蒜切碎备用

  3. 炒锅倒油烧热,鸡蛋片儿入锅,稍稍炸一下,带蛋白表皮稍稍金黄起小泡

  4. 蒜入锅,轻轻翻炒,闻到香味辣椒入锅

  5. 加盐调味,至辣椒炒熟,少许味精或鸡精

  6. 完成

小贴士

叫金钱蛋是因为呢~ 鸡蛋一片一片金黄的~ 外圈蛋白煎成金黄,内圈蛋黄本来就黄~ 像金币啊!!!
所以~~~~鸡蛋切得温柔,不温柔就跟我的一样,直接散成条了。
懒人菜。无技术含量。
煮鸡蛋的时间,凉水入锅10分钟出锅稍稍带一点儿溏心,所以煮15分钟就完全熟透啦。

熟透了比较好切。   
@萝莉小小小小只 告诉我切一刀,刀上抹一点油再切一刀再抹,就不会切的蛋白蛋黄分离!!

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