葡式蛋挞

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在学校老师教的外面面包店的蛋挞配方 配料的比例是1:1:3.5:2  这个配方是做十个蛋挞的量 可以自己按照比例叠加

用料  

50g
全脂牛奶 50g
淡奶油 175g
蛋黄 100g
200度 20min

葡式蛋挞的做法  

  1. 糖 牛奶 淡奶油 混合 加热  不要沸腾 让糖融化就可以了

  2. 牛奶混合物放置到体温温度  加入打散的蛋黄 混合均匀后过筛

  3. 液体放在量杯里会比较好倒入蛋挞皮  蛋液八分满就可以了  放入烤箱 200度 20分钟

 

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