抹茶芒果蛋糕卷

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简介

蛋糕卷卷卷

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 100ml
面粉 80g
抹茶 20g
30g
黄油 10g
芒果 2个
淡奶油 150g

抹茶芒果蛋糕卷的做法  

  1. 鸡蛋蛋黄蛋白分离,先处理蛋黄

  2. 蛋黄:加入糖,牛奶,融化的黄油搅匀

    抹茶芒果蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 蛋黄糊筛入面粉,抹茶粉,搅成糊糊,纹路不会立即消失的状态就可以

    抹茶芒果蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋白:打到直立尖角的干性发泡状态

    抹茶芒果蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 混合蛋白蛋黄,翻拌均匀。
    烤盘垫上油纸,倒入抹匀。
    震几下烤盘,把大气泡震出,这样烤完质地会比较均匀。

    抹茶芒果蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 烤箱中层170度,20分钟。
    牙签插一下没有湿润物带出就可以了。

    抹茶芒果蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 稍微晾凉,翻出在烤架上,撕去底面油纸

    抹茶芒果蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 再翻回来

    抹茶芒果蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 芒果切丁

    抹茶芒果蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 奶油打发,涂抹在蛋糕上,起始卷的位置可以多抹一些

    抹茶芒果蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 撒上芒果丁,借助擀面杖快速卷起来,避免断裂,稍微卷的紧实一些,直接用油纸包起来,放冰箱冷藏半小时后再切会比较好切

    抹茶芒果蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 冷藏好啦 ,打开看看吧

    抹茶芒果蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 直接对半开啦~看看效果如何,嗯嗯,奶油少了一些些 呵呵

    抹茶芒果蛋糕卷的做法 步骤13

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