和菓子——莺饼

简介

莺餅(うぐいすもち):将豆沙馅儿用砂糖制作而成的牛皮包裹起来,在包好后,弄成椭圆形,再左右拉一下成为莺形状的和果子,最后在上面撒上青大豆做成的粉末就完成了,莺饼也被称为早春的点心。 软软甜甜的,最适合下午茶了~

*春よ来い*うぐいす餅
转自:http://cookpad.com/recipe/288625

步骤翻译有稍许改动以便理解

用料  

豆沙馅 100g
糯米粉 80g
砂糖 30g
150ml
绿豆粉 适量
生粉 适量

和菓子——莺饼的做法  

  1. 在菜板上撒生粉和绿豆粉,生粉的分量要比绿豆粉多一些

    和菓子——莺饼的做法 步骤1
  2. 红豆馅分8等分,揉成椭圆形,如果红豆沙很软的话,就如图用两个勺子塑形

    和菓子——莺饼的做法 步骤2
  3. 分好后放在干净无水的盘子里

    和菓子——莺饼的做法 步骤3
  4. 耐热容器里倒入糯米粉,然后一点一点加水搅拌

    和菓子——莺饼的做法 步骤4
  5. 搅拌成均匀的糊以后加砂糖搅拌

    和菓子——莺饼的做法 步骤5
  6. 碗口包保鲜膜,微波炉叮2分钟,然后取出来搅拌一下,不够的话,再包保鲜膜叮1分,持续叮到满意的程度为止

    和菓子——莺饼的做法 步骤6
  7. 等糯米团变成图中黏度之后,木勺沾水把它取出来放在1上

    和菓子——莺饼的做法 步骤7
  8. 沾满粉以后稍微压扁一些,用刀沾水切8份,如果不是立刻包陷进去的话,要包保鲜膜免得变硬

    和菓子——莺饼的做法 步骤8
  9. 把1份糯米团放在手中压平,放入一份豆沙馅

    和菓子——莺饼的做法 步骤9
  10. 首先包好正中间

    和菓子——莺饼的做法 步骤10
  11. 然后包两端

    和菓子——莺饼的做法 步骤11
  12. 全部包好之后翻过来

    和菓子——莺饼的做法 步骤12
  13. 整成漂亮的两头略尖的椭圆形

    和菓子——莺饼的做法 步骤13
  14. 8个都做好,然后用滤勺撒上绿豆粉,不够鲜艳的话,可以在绿豆粉里掺一点抹茶粉

    和菓子——莺饼的做法 步骤14
  15. 完成~

    和菓子——莺饼的做法 步骤15

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