腊参煎焗豆腐
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人做过这道菜
惠妈妈hui
这个是转自@歌歌小姐对腊参的解释，因为在电脑上对腊参的解释真的寥寥无几～
“经不懈查证，才知道这正是云南丽江永胜三川地区的地道食物，每年腊月，民间用胡萝卜，香辛调味料，猪肉等制作的一种腌菜，各家做法味道略有不同，既可以单独食用，也可以下饭拌面，蒸菜炒菜佐味。我所收到的来自希南家的味道，咸甜、温和、香醇，在此之前我从没吃过。”～摘自歌歌小姐
正如歌歌所说，下厨房真的说不定有一天能吃上腊参呢！@希南～@歌歌小姐
“经不懈查证，才知道这正是云南丽江永胜三川地区的地道食物，每年腊月，民间用胡萝卜，香辛调味料，猪肉等制作的一种腌菜，各家做法味道略有不同，既可以单独食用，也可以下饭拌面，蒸菜炒菜佐味。我所收到的来自希南家的味道，咸甜、温和、香醇，在此之前我从没吃过。”～摘自歌歌小姐
正如歌歌所说，下厨房真的说不定有一天能吃上腊参呢！@希南～@歌歌小姐
用料
腊参煎焗豆腐的做法
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豆腐（最好选硬的）切成方块状。
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不粘锅下油，放入豆腐块。
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豆腐煎至两面金黄。
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这个时候将酱油、蚝油、糖还有适量水兑的酱汁倒入，同时下少许盐。
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主角来了，这个是@希南给我寄来的手作腊参～没有的可以省略或者用其它代替一下。
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腊参均匀地铺上豆腐面。
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盖上盖儿焖一小会，让腊参的味道渗进豆腐中。
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煮好以后慢慢地将豆腐斜滑进盘子，加点儿香菜葱花末即可。
小贴士
腊参真的不是每个地方都有，可以拿腊肠或者其它重口味一点，带油脂的腌制类肉代替一下，风味也是不错的！单煎焗豆腐也是很好吃的，喜欢辣的可以加点儿辣椒调味呢！
