蚝油胜瓜

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简介

胜瓜是广东这边特有的一种瓜类~清香,味甘,清炒更能凸显其味道~

用料  

胜瓜 一只
蚝油 适量
虾皮 少许

蚝油胜瓜的做法  

  1. 将胜瓜表面的老皮削去,切记不要把皮都削了,留一点,会有脆脆的口感

  2. 热锅凉油,倒入胜瓜翻炒一分钟左右,加入蚝油,加入虾皮,在翻炒一会儿,若有些干,就加少许水,别加多了,不然变成煮的了…

  3. 炒匀以后,见到胜瓜有些发软,便可盛盘啦~

小贴士

1.我只用了蚝油,起锅之前尝一下,若是淡了按个人口味加适量盐。
2.葱姜蒜都不要放,会夺走本来胜瓜特有的那种清香味,夏天吃很好~
3.切记不要把皮全都削没了,不然口感大打折扣~

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