抹茶慕斯蛋糕

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用料  

淡奶油 500ml
抹茶粉 10g
芝士片 3片
砂糖 少许
牛奶 60ml
鱼胶粉 30g

抹茶慕斯蛋糕的做法  

  1. 先做好戚风蛋糕,切一片下来做饼底。先把戚风蛋糕片放置蛋糕模具底,入冰箱冷藏备用。

  2. 加15ml凉开水浸泡鱼胶粉,然后隔水加热融化成鱼胶水,我偷懒可以直接加热水融成鱼胶水。

  3. 打发淡奶油,用的是安佳的淡奶油,因此要加糖,大约四汤匙,若果要加芝士,就要在打发奶油前先融化芝士,奶油打发成慕斯状可以了,加入芝士糊,抹茶粉,上下手法拌匀。

  4. 最后加入鱼胶水,拌匀。一定要拌匀,不然就会分层的。

  5. 把拌好的慕斯液倒入蛋糕模具,我用的是八寸模具,这时可以加入水果粒在模具底。慕斯液倒入后,轻震几下,把气泡震出。

  6. 放入冰箱冷藏室,四小时就可以了。最后可以在蛋糕面放置水果等装饰。

    抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤6

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