番茄牛腩(电压力锅版)

简介

电压力锅版的番茄牛腩,简单易上手,无油烟。

用料  

牛腩 300g
番茄 2个
洋葱 1-2个
干辣椒 5个
4片
2根
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
适量
八角 1个

番茄牛腩(电压力锅版)的做法  

  1. 牛腩挑选带筋的,浸泡1个小时除去血水,中间可换几次水。然后切成3cm厚块(做好后牛腩会变小,所以不宜切太小)。

  2. 锅内烧水煮沸,下牛腩焯一遍,撇去浮沫,捞出牛腩过冷水冲净。

  3. 番茄一个切成6块(不宜切太小,因为太小的话会完全煮烂融在汤里,比较没口感),洋葱切块。葱切段,姜切片。

  4. 将番茄块、洋葱块、葱段、姜片、干辣椒、八角、生抽、老抽(上色用)、糖、盐、料酒放入电压力锅锅胆中,搅拌均匀。

  5. 选择“蹄筋”档,等待。

  6. 将煮好的混合物倒入炒锅内大火收汁至自己喜欢的程度即可。如果爱喝汤或用来煮面可不收汁直接吃。而拌饭吃就肯定是收得浓一些才好!

小贴士

1.锅内不用加水。因为电压力锅的保水作用,番茄会出很多水,完全可没过食材。不用担心。
2.可加少量番茄酱,但不宜太多,特别是不好的番茄酱,味道很人工。会夺味。
3.番茄可以提前去皮,也可以偷懒,因为做好后番茄皮很容易脱离,挑出即可。
4.干辣椒可放可不放。不需要切段,这样辣味就是淡淡的,适合大多数人口味。嗜辣者可以按自己喜好放。
5.其他如香叶、桂皮可按自己喜好放。家里人不爱那味道,所以我只放了一个八角。

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