鲍鱼粉丝

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用料  

小鲍鱼 六个
粉丝 两小捆
核桃仁 十个
松子 一小把
腰果 十个
豆豉 十二颗
盐味黄油 一小块
蚝油 一小勺
黑糖 一小块
生抽(也可以不用) 一小勺

鲍鱼粉丝的做法  

  1. 小鲍鱼洗净划十字花,入沸水烫一下迅速捞起待用。

  2. 用黄油爆香腰果,核桃。盛出备用。

  3. 粉丝泡发后过水备用

  4. 平底锅再次下黄油,爆香辣椒后炒粉丝,加入少量生抽和蚝油调味后盛入盘中。撒上松子,腰果与核桃。

  5. 用刚刚炒过粉丝的锅炒香豆豉,加生抽,蚝油,黑糖调味,放入小鲍鱼炒至入味。

  6. 最后把小鲍鱼装入鲍鱼壳,装饰在粉丝周边。

小贴士

小鲍鱼不能久炒以免过老。

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