私家牛肉饭

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简介

做法很简单,有肉有菜有营养,而且小朋友很喜欢。。

用料  

牛肉片 600g,三人量
葱头 1个小个头的
胡萝卜 一根小个头的
菜花 适量
米饭 适量
酱油、料酒、水各5勺,白糖半茶匙

私家牛肉饭的做法  

  1. 将菜花掰成小块,胡萝卜洗净后切成片,葱头切丝。

  2. 烧锅水,水开后加半茶匙盐和几滴食用油,将菜花和胡萝卜入水中焯2分钟后捞出,控水后加入少许香油和盐拌匀。

  3. 重烧锅水,水开后将牛肉片入锅中炒至牛肉片变色后捞出。此步为了去除肉片中的血沫,吃起来更健康。

  4. 将调料倒入小碗中搅匀。

  5. 锅热后倒入少许油,油热后倒入葱头丝翻炒至葱头变软,之后加入4中小碗的调料烧开,小火煮2、3分钟。之后倒入焯过水的牛肉片,煮开后熄火。

  6. 碗中盛好米饭,摆上牛肉,胡萝卜,菜花。

小贴士

1、牛肉焯水后可以去除血沫,这样健康一些。
2、煮好牛肉后要有些汤汁,这样拌米饭更香,所以要控制好调料汁的量和火候,做一次就有经验了。

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