捷赛私房菜---酸梅鲈鱼

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今天倪大厨给大家验证了新菜,酸爽的酸梅配上鲜美的鲈鱼就成了酸梅鲈鱼,特别适合这个季节的一道菜。

用料  

鲈鱼 1000克
咸水酸梅 6颗
酸梅汁 10毫升
10毫升
水量 400毫升

捷赛私房菜---酸梅鲈鱼的做法  

  1. 鲈鱼去鳞、内脏,切去鱼头用刀沿脊骨片开,鱼骨剁5厘米段;

    捷赛私房菜---酸梅鲈鱼的做法 步骤1
  2. 锅内加油,将鱼骨垫在下边,放入处理好的鱼肉,调料以及水;

    捷赛私房菜---酸梅鲈鱼的做法 步骤2
  3. 盖好锅盖,启动【红烧鱼】功能键;

    捷赛私房菜---酸梅鲈鱼的做法 步骤3
  4. 烹饪结束,用鱼铲小心将鱼盛出装盘即可;

    捷赛私房菜---酸梅鲈鱼的做法 步骤4

小贴士

1、酸梅有一定咸度,加盐需谨慎,
2.鱼肉不可片的太小,否则烹制时容易碎。
 

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