外焦里嫩 葱花蛋

简介

你的冰箱里总有鸡蛋吧!
你的厨架上总有小葱吧!
白糖食盐水淀粉你下厨的总少不了吧!
家里没有白酒下楼右转也有小卖铺吧!

一道简单到没朋友的家常小作…每个人都适合!当然如果你是蛋清过敏者你是素食主义…那确实很不幸…

用料  

鸡蛋 4只
食盐 1/3茶匙
白砂糖 1/2茶匙
白酒或者黄酒 1汤匙
水淀粉 1汤匙
2汤匙
菜籽油 2汤匙
葱花 2-3根切细

外焦里嫩 葱花蛋的做法  

  1. 除了油以外,用力一起打散所有材料至均匀没有淀粉颗粒为宜。八成热油倒下全部蛋液,顺时针转动炒锅向锅沿扩散蛋液。

    外焦里嫩 葱花蛋的做法 步骤1
  2. 当表面还有少许液体时翻反面(掂锅什么的先练好臂力,不然就好好用锅铲迅速反面,蛋液铺的均匀是不会出现翻散的现象)中小火煎,掀开侧面检查,以略微焦黄为宜。

    外焦里嫩 葱花蛋的做法 步骤2
  3. 起锅成盘。分割不分割看你自己喜欢了…

    外焦里嫩 葱花蛋的做法 步骤3

小贴士

其实整个过程真不需要锅铲的,窍门就是那一盖子酒和水淀粉来增加鸡蛋的蓬松软,以及蛋液均匀铺锅……外焦内嫩的葱花蛋不要吃太多!
是不是简单到没朋友,做好了会好吃到有朋友…
女朋友病了白粥配它!
男朋友饿了烙饼配它!
小宝宝哭了直接喂食!
爷爷奶奶饿了切细配饭!
总之…任何时候它都能派上用场!

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