【保罗教你做布丁和派】马德拉蛋糕

简介

截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】
方子出自BBC Food: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/pia_colada_madeira_cake_39645
方子叫做:Piña colada Madeira cake 可翻译成 果汁朗姆冰酒马德拉蛋糕

现对于黄油来说,蛋糕中使用人造黄油/麦淇淋可以使蛋糕更软;而且使用人造黄油可以避免油水分离。如果怕不健康,可以用一半的黄油替换人造黄油

模具:8寸方模,或9寸(23cm)圆模

用料  

马德拉蛋糕
自发粉 450克
椰蓉 60克
砂糖 400克
麦淇淋/人造黄油 400克
鸡蛋 7个
牛奶 50ml
奶油霜
黄油 200克
糖粉 400克
椰子口味朗姆酒 2-3汤匙Tbsp

【保罗教你做布丁和派】马德拉蛋糕的做法  

  1. 准备工作:在蛋糕模具内涂上一层薄薄的油,再将油纸铺在模具内

  2. 将蛋糕所需所有原料倒入大碗中

    【保罗教你做布丁和派】马德拉蛋糕的做法 步骤2
  3. 用电动搅拌器低速搅打蛋糕面糊

    【保罗教你做布丁和派】马德拉蛋糕的做法 步骤3
  4. 当面糊所有原料混合均匀后,电动搅拌器转高速,继续搅打1分钟。

    【保罗教你做布丁和派】马德拉蛋糕的做法 步骤4
  5. 将准备好的蛋糕面糊倒入模具内。
    烤箱预热150度,烘烤1小时45分钟~2小时,直到蛋糕烤制金棕色,摸上去有弹性。

    【保罗教你做布丁和派】马德拉蛋糕的做法 步骤5
  6. 将烤好的蛋糕静置在模具中放凉5分钟,之后脱模放在铁丝网上晾凉

  7. 奶油霜的做法:将黄油放置在室温软化,之后逐渐加入糖粉,用电动搅拌机打发黄油。之后加入椰子口味的朗姆酒,将奶油霜搅拌均匀

    【保罗教你做布丁和派】马德拉蛋糕的做法 步骤7
  8. 将冷却后的蛋糕横着片开3等份,将步骤7制作好的奶油霜涂抹在每层蛋糕中间,表面也均匀得涂抹上奶油霜即可。

    【保罗教你做布丁和派】马德拉蛋糕的做法 步骤8

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