酒香葱油花蛤

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用料  

花蛤蜊 500克
适量
适量
小葱 适量
白酒 适量

酒香葱油花蛤的做法  

  1. 花蛤买来,用水养,加点盐,加点麻油,养数小时到一天。

    酒香葱油花蛤的做法 步骤1
  2. 放油,油要热,放下后要翻炒,大火很快就熟,开花后放少一点盐,有甜味,加白酒。

    酒香葱油花蛤的做法 步骤2
  3. 起锅装盘,没有汤水平一级。有汤可能火不大,时间过长。

    酒香葱油花蛤的做法 步骤3
  4. 成品。

    酒香葱油花蛤的做法 步骤4

小贴士

开花时间短,无汤,肉大。时间长了有汤,肉缩小。看看我烧的多大,和生的差不多大,没水平分两次,即半斤一次。

白酒用好一点,用五粮液好,不过我用泸州特曲。

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