烧烤酱排骨

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用料  

猪肋排 500克
料酒 适量
自制烤肉酱 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
老卤汁 一锅
香菜 两棵

烧烤酱排骨的做法  

  1. 排骨洗净沥干水分。

    烧烤酱排骨的做法 步骤1
  2. 锅中烧开水。

    烧烤酱排骨的做法 步骤2
  3. 至水微开,血沫子都浮起来的时候关火。

    烧烤酱排骨的做法 步骤3
  4. 捞出排骨沥干水分。

    烧烤酱排骨的做法 步骤4
  5. 上次酱牛肉的老卤汁拿出化开,将排骨下入,加适量料酒去腥,由于时间比较赶,所以我这次用的高压锅,但是要掌握好卤制的时间,不要卤的太烂了,我是使用的电高压锅的肉类档,卤制15分钟就可以了。

    烧烤酱排骨的做法 步骤5
  6. 卤好的排骨。

    烧烤酱排骨的做法 步骤6
  7. 平底锅中刷入适量烧烤酱里的油,下入排骨小火煎。

    烧烤酱排骨的做法 步骤7
  8. 刷上一层烤肉酱。

    烧烤酱排骨的做法 步骤8
  9. 再撒上辣椒面和孜然粉。

    烧烤酱排骨的做法 步骤9
  10. 关火撒上香菜即可。

    烧烤酱排骨的做法 步骤10
  11. 装盘

    烧烤酱排骨的做法 步骤11

小贴士

烧烤酱我是用的自制的,你也可以用超市买的,如果家里没有老卤汁,可以从超市购买卤肉汁替代。

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