葡挞

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简介

能做18个

用料  

细砂糖 90克
淡牛奶 100克
蛋黄 2个
全蛋液 2个
淡奶油 330克
葡挞皮 18个

葡挞的做法  

  1. 糖加牛奶隔水融

  2. 把1冷却到30-60度时加入:奶油发好的蛋黄及全蛋液。搅拌好

  3. 把2中的筛好。。得到葡挞水

  4. 把葡挞水倒入葡挞皮。。上下火230度17分钟

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