焖南瓜饭

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简介

记得小时候,每到夏天,就是爷爷的南瓜丰收的季节,爷爷种的南瓜特别大,一个都有三十斤重,圆圆的,像一个大磨盘,成熟的老南瓜,青青的皮下透着澄澄的黄,鼻子凑上去都能闻到一股清香。
  我最喜欢这些大南瓜,,还试图想滚着玩,不过太沉了,根本滚不动,然而我更喜欢的是焖的南瓜饭,农村里的大铁锅,灶下添上柴火,锅里放的一点点油冒着青烟,南瓜倒进锅里嗤嗤地响着,翻炒几下,再把刚沥好的米饭均匀地铺在南瓜上面,盖上锅盖......

  当我在院子里玩耍时闻到甜甜的香味,我就知道南瓜饭已经焖好了,带着点锅巴的南瓜饭真好吃,有盐有味,不需要下饭菜我都可以吃一大碗,再喝上一碗浓浓的米汤,小肚子就撑得圆鼓鼓的了.....啊,那是记忆中幸福的味道....

用料  

老南瓜
米饭

焖南瓜饭的做法  

  1. 老南瓜切片。

    焖南瓜饭的做法 步骤1
  2. 米饭一碗,冷饭也可以。

    焖南瓜饭的做法 步骤2
  3. 锅里放适量油,少量盐,下南瓜翻炒。

    焖南瓜饭的做法 步骤3
  4. 把米饭拨散,均匀地盖在炒过的南瓜上面,然后沿着锅边一圈倒点水,水不要太多,南瓜会出水的,用筷子在饭上插几个孔,盖上锅盖,上汽后转小火慢慢焖。

    焖南瓜饭的做法 步骤4
  5. 揭开锅盖,用筷子插插,南瓜软了,水也差不多干了,用锅铲把米饭和南瓜拌匀,香喷喷的南瓜饭就好了。

    焖南瓜饭的做法 步骤5

小贴士

1.用硬点的米饭焖出来更好吃,冷饭也可以,炒南瓜的盐跟炒菜的盐差不多。
2.米饭一定要把南瓜全部盖完,南瓜才容易熟。
3.水不要太多了,不然焖出来的饭会稀
4.饭上汽后,火一定要小,不然容易糊,可以时时地转动一下锅,
5.用筷子插一插,南瓜软了,水收干了,就好了

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