万年青奶盐苏打饼干

简介

加了万年青碎末,烤的时候,屋里充满奶香和万年青清香混合的味道,第一盘出来,就被一抢而空。

用料  

皮:
低筋粉 200克
牛奶 80克左右
黄油 40克
干酵母 2勺
小苏打 1/8勺
1/8勺
万年青碎末 10克
油酥:
低筋粉 60克
黄油 30克
1/2克

万年青奶盐苏打饼干的做法  

  1. 干酵母用40度左右水调和

    万年青奶盐苏打饼干的做法 步骤1
  2. 面皮所有材料混合揉成团,盖保鲜膜温暖环境下放置20分钟,让其稍发酵,这个天室温就可以

    万年青奶盐苏打饼干的做法 步骤2
  3. 油酥材料也混合成团

    万年青奶盐苏打饼干的做法 步骤3
  4. 发酵后的面团

    万年青奶盐苏打饼干的做法 步骤4
  5. 擀成厚薄均匀的长方形薄片

    万年青奶盐苏打饼干的做法 步骤5
  6. 一边向内折三分之一

    万年青奶盐苏打饼干的做法 步骤6
  7. 另一边再折一下,折口朝下,再擀薄片,再折三折,再重复一次,完成三个三折

    万年青奶盐苏打饼干的做法 步骤7
  8. 完成后的面片继续擀成长方形薄片,放上油酥

    万年青奶盐苏打饼干的做法 步骤8
  9. 将油酥按扁

    万年青奶盐苏打饼干的做法 步骤9
  10. 也折个三折,用手把两头按紧,也同上完成三个三折

    万年青奶盐苏打饼干的做法 步骤10
  11. 包了油酥后三折完成后再擀成薄片,用叉子叉出些小孔

    万年青奶盐苏打饼干的做法 步骤11
  12. 切成小块,排进铺了锡纸的烤盘,温暖处发酵片刻,面片稍厚些起来就可以烤了。
    烤箱170度预热5分钟,中层烤18分钟左右

    万年青奶盐苏打饼干的做法 步骤12

小贴士

这个天黄油很容易化,面团会很软不易整型,可以放冰箱冷藏片刻再继续,擀好面片后也可以稍冷藏,面片稍硬些再折叠,会容易操作很多
案板上可以撒些干粉再擀,可以防粘
万年青也可以换成香葱或者别的蔬菜,但是一定要吹干,否则面团容易水份太多而稀烂

万年青奶盐苏打饼干的留言

  • 小麦圆咕噜  2年前  
    0
    请问万年青直接是干的状态切成末?
    作者回复 2年前  
    是干的,大的就弄碎了,我的直接就是碎的

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