凉拌茄子

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简介

酸甜微辣,清爽开胃,操作简便,炎炎夏日再合适不过了

用料  

茄子 两只
两瓣
香醋 20ml
半茶匙
酱油(用的龟牌) 一汤匙
香草 少许

凉拌茄子的做法  

  1. 茄子切成5-6cm的大块,大概一条茄子横向两三刀,纵向1两刀

  2. 蒜用夹蒜器夹成蒜蓉,放入糖、醋、酱油、部分香菜(剩下一些上桌前做装饰)拌匀;

  3. 放入烤箱180度烤20分钟左右,到表面略干,个人觉得用烤箱烤的茄子自身的水分可以很好的保存下来,又不像蒸的煮的那么湿,口感更好。

  4. 把烤好的茄子凉到不烫手时撕成条,放入2中调料拌匀,放入冰箱冷藏,上桌前加香菜装饰;

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