私房大葱炒鸡蛋

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人做过这道菜

简介

很多人学会的第一道菜可能都是炒鸡蛋
你也许要说大葱炒鸡蛋而已有什么好私房的
其实我炒菜都没什么拿手啊,这是爸爸唯一称赞我比妈妈做得好吃的一道
提起山东人的吃,在人们印象当中好像离不了大葱?
确实离不开

我觉得大葱炒鸡蛋的妙处就在于鸡蛋香味和葱香味的结合,互不掩盖,我一直觉得吃这个是需要品的【是不是又要跟我说“此人多半有病”?】只加一点盐,入口是鸡蛋和葱的香味,而且越嚼越香。
在这里分享一些我炒鸡蛋时的一些小步骤。

用料  

鸡蛋 3个
适量

私房大葱炒鸡蛋的做法  

  1. 葱切大片,这道菜多放葱才会香,不要吝啬【前提是你喜欢熟葱,我有朋友是只吃生葱不吃熟葱的】

    私房大葱炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋加盐打散,一点点点点盐提味就好,不要加水。【早餐我只用了两个,要炒一盘还是三个或以上】

    私房大葱炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 锅子烧热,热锅入凉油,晃动锅子让油滑过锅壁防粘

    私房大葱炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 待锅子冒青烟,加入葱花,炸到微黄如图【注意炒鸡蛋全程大火】

    私房大葱炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 鸡蛋液离锅高一点倒入,鸡蛋能激起大气泡,大火快炒到凝固即可关火,余温翻炒加下出锅【从两边向中间滑的方式来炒制,炒的时候不要炒太碎,大块就行】

    私房大葱炒鸡蛋的做法 步骤5

小贴士

1.葱多加才好吃
2.注意全程大火快炒
3.少!加!盐!

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