黄金蛋饺

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简介

一碟金灿灿的蛋饺,诱人无比。

用料  

猪肉 250g
鸡蛋 4个
葱、姜 适量
盐、小苏打、味精 少许
一小碗
酱油、蚝油 小半勺(汤勺)

黄金蛋饺的做法  

  1. 猪肉剁碎,放姜、葱 拌匀

    黄金蛋饺的做法 步骤1
  2. 放入,油(小半勺)小苏打,用手抓匀,再放 盐、酱油、蚝油、味精抓匀

    黄金蛋饺的做法 步骤2
  3. 蛋打散,取汤勺一勺

    黄金蛋饺的做法 步骤3
  4. 铁勺挖一小坨猪肉

    黄金蛋饺的做法 步骤4
  5. 大火热锅,调小火倒油(半勺)放蛋,蛋慢慢散开,放肉。(不要等蛋干再放肉,放蛋两秒钟后放)。

    黄金蛋饺的做法 步骤5
  6. 迅速用铲子将蛋饺合上,再用铲尖轻轻压边成形。

    黄金蛋饺的做法 步骤6
  7. 出锅上碟摆齐,再蒸5-8分钟(水开后放)

    黄金蛋饺的做法 步骤7

小贴士

用小苏打是为了让肉变嫩,如果没有可用生粉代替。除了热锅整个过程小火。做完大概有三十多个(^_-)

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