溏心蛋

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简介

其实我不喜欢吃不熟的蛋 不过周围的人都喜欢吃 .. 这款汁的味道确实不错 和我一样接受不了生蛋的煮熟了吃也好吃

用料  

鸡蛋
照烧汁(如果没有可以用酱油+糖代替)
酱油
麻油
凉开水
昆布

溏心蛋的做法  

  1. 将除鸡蛋外的所有东西 根据个人口味 加在一起 混合的时候注意边混边试试味道  完成后置于一旁待用

    溏心蛋的做法 步骤1
  2. 锅中烧开水

  3. 将鸡蛋小心放入沸水中 煮6mins30s  (煮鸡蛋的时间会视具体情况而定 可能会因为沸水的程度 鸡蛋本身的温度 鸡蛋的大小而改变 如果不确定 可以先试一颗)

    溏心蛋的做法 步骤3
  4. 准备一盆冰水 将煮好的鸡蛋迅速置入冰水中 一来可以停止余温再煮蛋 二来蛋壳会容易剥

  5. 待鸡蛋完全凉了之后 剥壳 放入事先调好的汁中 放冰箱浸泡一个晚上

  6. 切开 流心 配面 配薯泥 就是一个便当了

    溏心蛋的做法 步骤6

小贴士

出于食品安全的角度考虑 生蛋还是少吃 真的难以释怀 还是要买有保障的好蛋

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