水果派

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简介

柠檬芒果卡仕达酱夏天代替奶油,感觉不错呢!花纹不会像奶油马上化了~~味道也清爽,

加了杏仁粉的派皮,酥的掉渣。。

我是用曲奇做法做的派皮,很酥。。如果有剩下的,可以做饼干,或者曲奇~

芒果酱可以用奶油或者你喜欢的卡仕达酱代替。。

柠檬芒果卡仕达酱链接:http://www.xiachufang.com/recipe/100343563/

用料  

低筋面粉 90克
杏仁粉 20克
黄油 60克
糖粉 30克
1克
蛋黄 1个
柠檬芒果卡仕达酱 奶油也可以
蛋糕胚 一片
各种水果

水果派的做法  

  1. 黄油切小块软化,(手指轻松按下去一个洞)加糖粉高速打发羽毛状,(如果天热,可以下面垫冰袋打发),再加入蛋黄打匀,

    水果派的做法 步骤1
  2. 然后放盐,筛入面粉和杏仁粉,刮刀稍微搅拌,放入保鲜袋用手稍微揉匀,(天热时,保鲜袋下面垫冰袋,防止黄油化了),放入冰箱冷藏半小时;

    水果派的做法 步骤2
  3. 预热烤箱175度,拿出派皮面团,擀薄,放入模具,(派皮如果有的短了,或者断了,,拼接一下就可以,用手稍微按平接口),叉子叉洞,放入中上层,175度烤15到20分钟,如果没有上色,可以多烤几分钟;

    水果派的做法 步骤3
  4. 切水果,准备酱或者奶油,放冰箱保存;

  5. 拿出烤好的派皮,小心用脱模刀或者薄的刀取出来,好酥,小心碎了,(我用的活底模具),中间先垫一块薄的蛋糕片,(忘记拍照,用图片代替一下)

    水果派的做法 步骤5
  6. 然后用裱花袋和花嘴挤卡仕达酱,放入准备的水果

    水果派的做法 步骤6

小贴士

我用的方形活底派模具,24X10

杏仁粉没有可以用生粉代替

挞皮可以做简单的:黄油软化,(不要化成水)和糖粉,盐,杏仁粉,低粉揉匀到稍微有点颗粒,然后加入蛋黄揉成面团,放保鲜袋冰箱冷藏松弛就好,

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