蔓越莓芝士蛋糕

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用料  

鲜奶 260g+80g
安佳芝士 200g
色拉油 30g
低筋粉 60g
蛋黄 70g
蛋白 220g
精盐 3g
细糖 120g
维朗蛋白稳定剂 4g
玉米淀粉 30g
蔓越莓干 若干

蔓越莓芝士蛋糕的做法  

  1. 将260克鲜奶放入隔水加热的盆中再加入芝士搅拌溶解

  2. 加入色拉油拌匀,再加入80克鲜奶拌匀。

  3. 筛入低筋粉拌匀,再加入蛋黄拌匀备用!

  4. 蛋白加入细糖,稳定剂,盐用自动打蛋器中中速搅拌至湿性发泡,加入淀粉继续搅拌至中性发泡。

  5. 将蛋白分三次放入蛋黄糊中拌匀,将蔓越莓干放入拌匀,倒入模具八分满。

  6. 烤箱200度预热,将模具放入装有清水的烤盘中,进烤箱。

  7. 烤箱温度:上火170度,下火150度,烤55分钟即可!

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