清油爽炒脆萝卜干

用料  

客家干萝卜
干辣椒
清油

清油爽炒脆萝卜干的做法  

  1. 萝卜条洗净,沥水,一点点切成小颗。

  2. 锅内少许清油,烧热后爆辣椒,加入萝卜丁,炒啊炒,中间加如少许水,再炒啊炒,干的萝卜丁吸收了辣味和油水变得明亮起来,也饱满了,就可以装盘。

小贴士

这个菜,选择干萝卜条是关键。我一般买挑担子小贩卖的萝卜干,都是客家人自己做的。味道纯正,没有任何添加剂,有咸味和甜味,甜味更适合下粥,吃后很有回甘。

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