【油渍番茄干】

简介

【油渍番茄干】是意大利厨房里常见的食材。

     橄榄油、晒干的小番茄、香草混合在一起,经过时间的渗透、融合,无论是沙律,PIZZA,还是意粉,加上它都别有一番滋味,和新鲜番茄截然不同。

      进口的油渍番茄干罐头价格不菲,亲们,不妨刻意试试自己动手做。有人做的版本里并非完全的橄榄油,我个人觉得还是要纯橄榄油来得香醇。

用料  

番茄干 200克
橄榄油 300克
蒜蓉 70克
香草碎 10克
10克
15克

【油渍番茄干】的做法  

  1. 小番茄洗净、晾干;

    【油渍番茄干】的做法 步骤1
  2. 制番茄干:
         小番茄对切4等份,依次铺开,进行晒干;

    晒干方法:
    A:太阳光自然晒干(1天半左右);
    B:烤箱150度、低温烘干;

    【油渍番茄干】的做法 步骤2
  3. 制香草橄榄油:
          锅中热油,看油开始冒烟,关火,待油不再冒烟,倒入蒜蓉、香草碎、盐、糖,拌匀后,放旁冷却;

    【油渍番茄干】的做法 步骤3
  4. 香草油冷却后,倒入番茄干,轻轻拌匀;

    【油渍番茄干】的做法 步骤4
  5. 腌制:
         拌匀的番茄干装入消毒过的瓶子里,腌制2个星期。

    【油渍番茄干】的做法 步骤5

小贴士

冰箱可保存1年,番茄干用完后,油仍可再次使用。

【油渍番茄干】的留言

关于【油渍番茄干】的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
50 收藏

作者ELLEN私厨的其他菜谱