大良双皮奶

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由于本人超爱吃顺德正宗双皮奶,但是因为距离比较远,加上一小碗居然要8元实在是太坑爹了。下定决心自己钻研。终于钻研出史上1:1的味道!不可思议!简直内牛满面!什么百年字号都见鬼去吧!

用料  

新鲜水牛奶 1L
鸡蛋清 4个
鸡蛋黄 1个
砂糖 适量

大良双皮奶的做法  

  1. 为了达到口味一致,特地跑去牛场挤新鲜水牛奶。就算不是新鲜,也务必是要水牛奶的。这是关键

    大良双皮奶的做法 步骤1
  2. 然后把牛奶煮开,放进适量砂糖,口味偏甜比较适合。牛奶必须要沸腾。

  3. 然后把热牛奶倒到每个碗里。我这个配方的分量是5碗的量。然后放凉。会有奶皮出现。

  4. 把四个蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清搅拌弄散,留一个蛋黄待用。

  5. 把放凉的牛奶倒到蛋清里面,蛋黄也放进去,尽量搅拌均匀。然后过滤。又倒回碗里。

    大良双皮奶的做法 步骤5
  6. 把水烧开后放进去大火蒸15分钟。

    大良双皮奶的做法 步骤6
  7. 放凉,表面结了一层奶皮了。

    大良双皮奶的做法 步骤7
  8. 可以吃啦!开动!感觉是一比一。可是2倍大的碗这样成本才2.5左右。真是简单又便宜!

    大良双皮奶的做法 步骤8
 

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