足球蛋糕

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简介

这个蛋糕难度不高,就是做两色两片戚风蛋糕片。然后切出形状拼出足球样子。所以我们需要先用纸板做一个等边五边形和一个等边六边形。准备个30L烤箱标配的烤盘,垫好油纸。

用料  

蛋黄 3只
蛋黄用糖 10g
牛奶 42g
植物油(玉米油) 42g
蛋白 3只
蛋白用糖 30g
低粉 54g
可可蛋糕片
除了低粉外配料同上
低粉 44g
可可粉 10g

足球蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加白砂糖搅拌均匀至糖融化

  2. 蛋黄糊中加牛奶,搅拌均匀后加油搅拌均匀

    足球蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低粉搅拌至无粉

    足球蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白分三次加糖打至8分发(这里我觉得是新手切拌手法不熟的还是打至硬性发泡,待会儿跟面糊切拌消泡了问题也不大)

    足球蛋糕的做法 步骤4
  5. 先取3分之1的蛋白与蛋黄糊拌匀,用切拌法,然后再倒回剩余的蛋白盆切拌均匀

    足球蛋糕的做法 步骤5
  6. 将面糊倒入垫了油纸的烤盘,在预热180度的烤箱,用170度烤15分钟。

    足球蛋糕的做法 步骤6
  7. 取出烤好的蛋糕片,用新的油纸盖在上面翻面冷却。然后用做好的六边形纸模切出六边形,可可蛋糕片就切出五边形。

    足球蛋糕的做法 步骤7
  8. 取一个比较圆的碗,里面垫好保险膜然后开始拼搭。最后里面涂奶油霜,把剩余的蛋糕片一层蛋糕一层奶油垒起来,最后盖上最大的圆形蛋糕片,我是用碗口切出个圆。压实后放冰箱冷藏。

    足球蛋糕的做法 步骤8
  9. 1小时后从冰箱取出倒扣在盘子里,周边用绿叶菜点缀,插上自己画的国旗,有点样子了吧

    足球蛋糕的做法 步骤9

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