巧克力慕斯杯

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简介

巧克力和朗姆酒的结合 夏天甜品不可缺少啊

用料  

牛奶 150ml 
蛋黄 1个
细纱糖 20g
鱼胶粉 8g
巧克力 85g
淡奶油 100g
朗姆酒 15ml

巧克力慕斯杯的做法  

  1. 所有材料称重准备

    巧克力慕斯杯的做法 步骤1
  2. 用准备好的凉牛奶一大勺15ml把鱼胶粉泡开

    巧克力慕斯杯的做法 步骤2
  3. 把剩下的牛奶倒入锅中,加热至锅边微沸冷却。

    巧克力慕斯杯的做法 步骤3
  4. 蛋黄、细砂糖放入盆中搅拌均匀

    巧克力慕斯杯的做法 步骤4
  5. 颜色略白。

    巧克力慕斯杯的做法 步骤5
  6. 边搅拌边加入煮好的牛奶,搅拌均匀,入锅中继续煮。

    巧克力慕斯杯的做法 步骤6
  7. 煮的过程有小气泡

    巧克力慕斯杯的做法 步骤7
  8. 煮至无气泡,关火

    巧克力慕斯杯的做法 步骤8
  9. 加入泡软的鱼胶粉搅拌均匀

    巧克力慕斯杯的做法 步骤9
  10. 巧克力放入煮好的牛奶蛋液中,搅拌均匀

    巧克力慕斯杯的做法 步骤10
  11. 淡奶油打发

    巧克力慕斯杯的做法 步骤11
  12. 7分发

    巧克力慕斯杯的做法 步骤12
  13. 打发好的奶油里加入巧克力糊拌匀。

    巧克力慕斯杯的做法 步骤13
  14. 继续加入朗姆酒搅拌成最终的慕斯糊。

    巧克力慕斯杯的做法 步骤14
  15. 玻璃杯提前洗干净擦干,这个量可以做3杯

    巧克力慕斯杯的做法 步骤15
  16. 入冰箱冷藏至凝固。

    巧克力慕斯杯的做法 步骤16

小贴士

小火煮到没有气泡。鱼胶粉可换吉利丁片

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