皮蛋瘦肉粥

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人做过这道菜

简介

这个菜谱是一个亲戚教我的。皮蛋瘦肉粥要做的好吃,秘诀在于汤汁。肉汤煮米,再配上软软的皮蛋黄,嗯,也是醉了……某天馋虫作祟,于是现熬汤做粥,结果忙到深夜……如果要用这个菜谱,还是要提前做准备呐!

用料  

棒骨 一根
皮蛋 两个
香油

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 做棒骨汤
    首先先炖一锅棒骨汤,做法我大概是参照http://www.xiachufang.com/recipe/181680/ 上的。先用葱姜水大火焯开,撇去浮末,再小火炖两个小时左右。出锅前半小时加适量盐。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1
  2. 泡米
    米洗净之后,舀出一部分棒骨汤,用来泡米。汤的用量是做米饭的两倍,点几滴香油,然后泡半小时。按下煮粥键。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2
  3. 切皮蛋
    两个皮蛋切成小块。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3
  4. 将骨头夹出
    这一步存在的意义其实是要给个特写……

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤4
  5. 骨头上的肉剃掉并剁碎
    特写again……

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤5
  6. 完成
    粥煮好之后,按下再加热,并将瘦肉和皮蛋放进去,再根据喜好酌情添加香油。大概15分钟后出锅……嗯,yummy!

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤6

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