红烧牛肉焗饭【独家】

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这道菜学会了,也就等于会做牛肉汤、牛肉盖浇饭、芝士牛肉焗饭。真可谓一举三得!

用料  

牛肉(可以是带筋的那种) 750g
土豆 300g
萝卜 半支
青椒 四分之一 个
红椒 四分之一 个
洋葱 四分之一 个
料酒 若干
1勺
8g
酱油 若干
芝士

红烧牛肉焗饭【独家】的做法  

  1.       将牛肉焯水后,和土豆块、萝卜块一起放入高压锅里煮烂。
          记得水要多,期间大火转小火煮半小时。配料有料酒、盐、糖、酱油。
          其实这就是一道牛肉汤的烧法。

    红烧牛肉焗饭【独家】的做法 步骤1
  2.       青椒、红椒、洋葱切成小块一起翻炒,放入盐、糖、酱油和料酒后继续翻炒片刻后,加入事先煮好的牛肉块和少许牛肉汤一起翻炒,最后再放入更多的牛肉汤一起煮。

    红烧牛肉焗饭【独家】的做法 步骤2
  3.       配好少许淀粉加水搅拌,倒入牛肉中翻炒, 此时牛肉汤变得黏稠,好似水果羹。

    红烧牛肉焗饭【独家】的做法 步骤3
  4.       将煮好的饭平铺在烤盘上,撒上一层芝士后将刚才炒好的牛肉汤铺上,记得把汤汁也浇上去,最后再在上面撒上更多的芝士。
          如果不撒芝士,其实这就是一道美味的牛肉盖浇饭。

    红烧牛肉焗饭【独家】的做法 步骤4
  5.       放入220摄氏度的烤箱里烤上8-12分钟,以表面芝士略微起焦为好。

    红烧牛肉焗饭【独家】的做法 步骤5

小贴士

1⃣️、我这里的份量是一个烤盘的,够6个人当主食。其实完全可以根据自己的需要量来做,不一定放在烤盘里。盘子、大口碗都可以。
2⃣️、和青椒翻炒时,牛肉汤要多倒一点进去做成羹状,这样浇在饭上才能将美味渗透!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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