手工葱油花卷

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简介

在家自制手工葱油花卷。这是南方人第一次试做北方面点,作品还不赖!:)

用料  

自发粉 500克
小葱 5棵
香油 适量

手工葱油花卷的做法  

  1. 原材料很简单:中筋面粉、酵母(如果省事的话可以买配好的自发粉,如图)、葱花、香油。

    手工葱油花卷的做法 步骤1
  2. 调制葱油酥:一小撮的葱花加适量的油放置于火上烧热,直至出现浓浓的葱油味,葱花稍变色就可,冷却待用,加入一撮面粉,搅匀成为葱油酥。

    手工葱油花卷的做法 步骤2
  3. 和面。把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可,再把面团加适量的干粉揉透,排出里面的空气。这个过程绝对不比去健身房练器械轻松...

    手工葱油花卷的做法 步骤3
  4. 把面团切成等份的馒头状的小剂子,排排队站好。

    手工葱油花卷的做法 步骤4
  5. 把面团擀成约3-4mm的厚度的面片,上面倒上葱油酥抹匀,再均匀地依次撒上细盐和葱花。

    手工葱油花卷的做法 步骤5
  6. 把面团卷起,用刀在中间稍微用劲的压下去,两头翻转往下捏合在一起就好了。

    手工葱油花卷的做法 步骤6
  7. 全部码入蒸锅后,醒发20分钟。

    手工葱油花卷的做法 步骤7
  8. 开大火上汽后转中小火,全程20分钟。关火后,虚蒸4分钟,开盖取出。

    手工葱油花卷的做法 步骤8
  9. 香飘满屋...

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