野菜水饺

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简介

前几天下过几场大雨,雨后的仁莕菜(我们老家的叫法,这三个字不知道对不对)特别嫩,只取上头的嫩叶,蒸着吃了一部分,还剩好多,包成水饺,今天的晚饭跟明天的早饭都有了

用料  

仁莕菜 500克
五花肉馅 200克
适量
花椒粉 适量
7克
五香粉 适量
葱姜末 适量
老抽酱油 15ml
水饺粉 300克
100克

野菜水饺的做法  

  1. 肉馅加酱油,盐,花椒粉,五香粉,拌匀,加葱姜末拌匀,腌半小时。仁莕菜焯水3分钟,挤干水分,切细,放腌好的肉馅拌匀。面粉加水揉成光滑面团,盖保鲜膜醒20分钟

    野菜水饺的做法 步骤1
  2. 面团揉成大小均匀的剂子,压扁

    野菜水饺的做法 步骤2
  3. 擀成面皮,放入仁莕菜馅

    野菜水饺的做法 步骤3
  4. 周围捏实,一个水饺就包好了

    野菜水饺的做法 步骤4
  5. 锅中倒入凉水,大火烧开,下饺子,盖锅盖,再次开锅开盖煮3分钟左右,饺子都飘起来,肚子鼓了就是熟了。装盘,开吃,配一碟老陈醋。

    野菜水饺的做法 步骤5

小贴士

开锅下饺子要用笊篱搅一下,防止水饺沉底粘锅,面皮粘锅就只能喝片汤了

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