妈妈手——红烧肉

简介

妈妈的红烧肉~永恒的家的味道

老妈的厨艺,从小我就引以为傲,巧手妈妈,美味妈妈。各种食材经过她的手就实现华丽丽的变身。
现在的我,还是最喜欢妈妈的红烧肉,浓郁飘香…永远飘着家的味道

用料  

五花肉(猪肉) 一斤
生姜 3片
4瓣
干辣椒 适量
大料 若干
花椒 若干
白糖 两大勺
老抽 适量
两勺
开水 适量

妈妈手——红烧肉的做法  

  1. 一斤五花肉,切块,如麻将大小

  2. 热锅,到油,大约半量。

    妈妈手——红烧肉的做法 步骤2
  3. 油大约八分热时,放入白糖。用锅铲沿着一个方向搅动。

    妈妈手——红烧肉的做法 步骤3
  4. 油起泡是将肉放入快速翻炒,给肉上色,当肉颜色均匀时倒入姜,蒜,干辣椒,花椒,大料,翻炒。

    妈妈手——红烧肉的做法 步骤4
  5. 翻炒大约五六分钟,将肉中水炒出,锅略干,倒入适量酱油,继续翻炒,觉得锅干可适量加一点开水,再继续翻炒。

  6. 加水,没过肉,待水开后,关小火盖锅盖炖,一般是三十分钟左右。

    妈妈手——红烧肉的做法 步骤6
  7. 三十分钟后锅中水已经少很多,加一勺白糖,两勺盐,大火收汁。

  8. 当锅中汤汁起泡时,差不多就可以出锅了。

    妈妈手——红烧肉的做法 步骤8
  9. 酱油放的有些多了

    妈妈手——红烧肉的做法 步骤9

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