老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝

简介

苏式的绿豆汤,跟别地的不一样,会加蒸熟的糯米、冬瓜糖、红绿丝!
现在卖这样的绿豆汤的店铺也不多见了,自己动手做起来!
苏式绿豆汤讲究的就是汤水清透,糯米Q弹,加上薄荷的清凉,再加点冰块盛夏来上一碗,那叫一爽( ̄▽ ̄)满满的儿时记忆中滴味道!
外地的亲们不妨试试,会惊艳到噢!

用料  

绿豆 两把
糯米 一小碗
冬瓜糖 少许
红绿丝 少许
薄荷油 一两滴
适量(也可用冰糖、蜂蜜等各种甜味剂)
冷开水
冰块

老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝的做法  

  1. 绿豆、糯米淘洗干净,浸泡三小时以上

    老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝的做法 步骤1
  2. 绿豆加水煮到刚好开花
    不要煮太烂 不然汤就不清了
    糯米放1:1的水 蒸熟
    我直接用的电饭锅--一个按钮搞定!哈
    蒸好的糯米饭放凉,盖保鲜膜,放进冰箱冷藏,这样糯米才会Q噢!

    老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝的做法 步骤2
  3. 碗里拷一勺糯米一勺绿豆(有其他煮熟的莲子、薏米、百合之类的也可以加)
    要干的!不要煮绿豆的汤!

    老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝的做法 步骤3
  4. 加一两块掰成小块的冬瓜糖

    老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝的做法 步骤4
  5. 加红绿丝
    其他甜口蜜饯 想加也可以

    老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝的做法 步骤5
  6. 加冰糖、糖阿神码的甜味剂(木糖醇、阿斯巴甜也可以,我就用的阿斯巴甜)

    老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝的做法 步骤6
  7. 冲入凉白开,加点冰块,来一两滴薄荷油!

    老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝的做法 步骤7
  8. 记得拍照先,然后端起碗开吃吧!
    灵得不得了!绝对!
    吃完也别忘记上传图片哈!(^.^)

    老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝的做法 步骤8

小贴士

蒸糯米的水不要多,偏硬一点点比较有嚼头!
不要煮绿豆的汤是为了让汤水清透,大热天看到一碗清澈见底的甜汤绝对比浑浊的有食欲!绿豆的汤亲也别浪费,当水喝嘛!
冬瓜糖建议要放,口感会很棒!
关于薄荷油,如果亲们觉得不健康可以用另一个偷懒的办法,加几块块荷氏薄荷糖在开水里,化开、放凉用!

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