日式牛肉豆腐锅

简介

不管夏天冬天,有时候就是想暖暖的来一道炖菜。日式酱油和味淋很容易就调出经典的日式甜味道,牛肉和豆腐富含蛋白质又有饱足感,随意加上自己喜爱的配菜就是一道温暖的居家菜。

用料  

牛腩 500g
豆腐 两块
洋葱 两个
娃娃菜 一棵
日式酱油 一大匙
味淋 两大匙
适量
小葱(装饰用) 一棵
三到四片

日式牛肉豆腐锅的做法  

  1. 处理牛肉。牛腩切成2cm到3cm的小块,放入凉水烧至滚飞血水,捞出洗净备用。

  2. 清炖牛肉。飞好水的牛肉放入炖锅(我用了铸铁锅),加姜片沸水没过。大火煮开转小火炖煮一个小时。时间可以根据选用的部位不同调整,以筷子可以轻易插入为准。

  3. 处理配菜。洋葱切粗条,豆腐切牛肉同样大小的块,娃娃菜洗净撕大块备用。这里不要选用太嫩的豆腐,老一点的炖出来比较好吃。

  4. 加入配菜。牛肉炖软后,加入洋葱豆腐酱油味淋,补沸水至没过所有食材。大火煮开后小火炖30分钟至洋葱软烂,豆腐入味。之后加入娃娃菜煮五分钟。

  5. 调味起锅。加入适量盐调至个人喜爱口味,关火撒葱花就可以上菜了。

小贴士

这道菜口味偏清淡,有日式的香甜味道。
时间充分的话牛肉和豆腐煮久一些味道会更好。
配菜可以根据个人的爱好添加,金针菇茼蒿都不错,只要记得配菜不要下的太早以免煮烂。

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