秋葵乌冬面

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简介

鲣鱼出汁+秋葵+乌冬面=夏日的清爽味道

用料  

乌冬面 一人份
秋葵 6-8根
黄瓜 半根
鲣节末 两大勺
日式酱油 适量
味啉 少许
葱花 可选

秋葵乌冬面的做法  

  1. 小汤锅中坐水煮沸,放入鲣节末,沸腾后关火,静置20分钟,滤去肉渣,放凉备用。

  2. 乌冬面煮熟过凉水备用。

  3. 秋葵焯烫后切块,黄瓜去皮用刨刀刨成薄片或细丝。

  4. 组装以上123,加入日式酱油、味啉、葱花调味即可。

小贴士

切开的秋葵会自动释放粘液让整碗汤汁变得滑溜溜黏糊糊像口水一样,喝起来感觉超滋润!
鲣节末是专门用来做出汁的,没有柴鱼片那么美丽但是滋味非常浓郁,如果没有的话就用柴鱼片代替,差不多要放一大把的样子。
放些其他的配菜也可以,清爽类佳。

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