冬瓜烧蟹味菇

1
人做过这道菜

简介

冬瓜性寒,瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、暑热等症状。夏季吃冬瓜,有一定清热解暑作用。

冬瓜和蟹味菇搭配,味道微妙而可口。蟹味菇入口滑嫩,肉质韧厚,口感极佳。通过焖制,可以使独特的蟹香味渗透到冬瓜中,虽为素菜,吃起来十分可口,回味无穷。

菌类与冬瓜相配,我也尝试过其他菌种,但是味道都不如蟹味菇美味。

冬瓜为夏季当季蔬菜,作为夏季小炒,十分适合。

用料  

冬瓜、蟹味菇
盐、生抽

冬瓜烧蟹味菇的做法  

  1. 蟹味菇去根,在淡盐水中浸泡3分钟,冲洗干净,备用;

    冬瓜烧蟹味菇的做法 步骤1
  2. 冬瓜去皮,滚刀切块,备用;

    冬瓜烧蟹味菇的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,葱花爆香;

    冬瓜烧蟹味菇的做法 步骤3
  4. 下冬瓜块大火快炒;

    冬瓜烧蟹味菇的做法 步骤4
  5. 将蟹味菇倒入锅中,继续翻炒;

    冬瓜烧蟹味菇的做法 步骤5
  6. 加盐,生抽,继续翻炒;

    冬瓜烧蟹味菇的做法 步骤6
  7. 略微加开水,大火烧开后,小火焖8-10分钟,大火收汁即可。

    冬瓜烧蟹味菇的做法 步骤7

小贴士

01 、步骤02中,冬瓜滚刀切块,不可过大也不可过小。而过大,相对比较难入味;如果冬瓜块过小,这道菜有一个焖制入味的过程,很容易焖烂掉;

02、步骤07加水,是略微加水,因为冬瓜和蟹味菇在烹饪过程中都会出水,过多加水会导致收汁困难。

冬瓜烧蟹味菇的留言

关于冬瓜烧蟹味菇的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
18 收藏

作者小番茄食堂的其他菜谱