黄鱼豆腐一锅鲜

简介

黄鱼的鲜香浸到豆腐的心里,一大盆吃光光,汤也没了

用料  

黄鱼 六条
豆腐 半块
适量
生抽 适量
黄酒 适量
蒜籽 五颗
适量
干辣椒 适量

黄鱼豆腐一锅鲜的做法  

  1. 黄鱼正反切花刀,不要切太深,黄鱼的肉质很嫩,切深了容易断,放少许盐腌一腌

  2. 豆腐切小块,小一点做出来好看,因为是小黄鱼,搭配小豆腐适合

  3. 姜切片,蒜籽洗净,干辣椒剪碎待用, 小黄鱼腌个十来分钟就可以了,用清水冲洗一下

  4. 热锅凉油,放小黄鱼正反煎黄,盛出来,把煎鱼的油锅洗掉

  5. 重新热锅,放油,放姜,蒜,辣椒碎,放小黄鱼,生抽,黄酒,掂均匀

  6. 放点盐,水,放豆腐,水量不没过菜,盖锅盖,小火

  7. 看汤汁收的差不多,可以再放些黄酒,如果爱喝汤,可以再放些水,等汤滚的时候,洒些葱花就可以出锅了

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