爆炒螺蛳 【作者:@毛病儿】 【出品:俞家文化】

简介

【关于爆炒螺蛳的故事】
2014年4月,独自跑去上海打工,在沮丧到怀疑人生的时候我认识了端端。得知她对“吃”也有非常猛烈的好奇心,便一拍即合。邀请她来家里吃饭的第一道菜就是爆炒螺蛳。看着她夹起螺蛳,皱了皱眉头,意味深长地说:“巴适的板!”
之后一块儿吃饭,两罐啤酒,一盘螺蛳和一股大厨味儿,就成了我俩饭桌上的标配。
再后来,我俩都辞职了。她回了老家,而我返回念书的城市。两罐啤酒,一盘螺蛳,从此再也无人分享。
今天画的这道菜谱,仅以此纪念和端端相处的美好时光。

用料  

螺蛳1斤
螺蛳1斤、干辣椒段1把、豆瓣酱1大勺、料酒5勺、生抽2勺。
葱花1把、姜片若干、蒜末1把

爆炒螺蛳 【作者:@毛病儿】 【出品:俞家文化】的做法  

  1. (内心咆哮螺蛳这玩意儿怎么那么难画啊我了个槽!)

    爆炒螺蛳

【作者:@毛病儿】
【出品:俞家文化】的做法 步骤1
  2. 1.热锅倒油,待油温到八成熟后放入姜蒜炒出香味

    爆炒螺蛳

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【出品:俞家文化】的做法 步骤2
  3. 2.倒入洗净的螺蛳进行翻炒(多炒一会儿)

    爆炒螺蛳

【作者:@毛病儿】
【出品:俞家文化】的做法 步骤3
  4. 3.倒入五勺量的料酒、干辣椒段、两勺生抽、一大勺豆瓣酱,再次翻炒
    4.爆炒五分钟后关火出锅,撒上葱花做点缀
    PS:全程大火,不能炒太久,不然螺蛳肉容易老

    爆炒螺蛳

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【出品:俞家文化】的做法 步骤4

小贴士

PS:全程大火,不能炒太久,不然螺蛳肉容易老

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