马尔代夫的海洋蛋糕

简介

虽然生长在靠海的城市,可是蜜月去的viceroy,看到那片海,还是深深的震撼了。蜜月回来后的一个星期,我家小哥生日,去年给他做了个提拉米苏蛋糕,今年为了纪念一下我们的蜜月,就选了这个有着马尔代夫海的颜色的蛋糕

用料  

海绵蛋糕
鸡蛋 3个
低筋面粉 90克
白砂糖 100克
黄油 15克
淡奶油 20克
慕斯
蓝莓 100克
淡奶油 150克
20克
吉利丁片 5克
装饰层
雪碧 灌装一瓶
谷优奶油饼干 适量
白巧克力 适量
吉利丁片 10克
波士蓝橙酒 200毫升
贝壳模具
淡奶油 适量

马尔代夫的海洋蛋糕的做法  

  1. 面粉过筛

  2. 鸡蛋和白砂糖放到深盆,隔热水搅拌(不是开水,加热后关火)
    当鸡蛋和砂糖融合在一起时,用打蛋器高速打发三四分钟,提起时打蛋器上的蛋液不会断线的低落~换低速打发到木有气泡

  3. 黄油坐在温水里融化

  4. 将低粉筛进蛋糊中,上下翻至看不到面粉,不要画圈搅拌,好像会消泡

  5. 将淡奶油倒入融化的黄油中,搅拌均匀倒入蛋糊中,翻几下

  6. 烤箱预热
    将蛋糕糊倒入8寸模具,放入烤箱,160度,30~40分钟

  7. 一片吉利丁用冷水、顶多是温水泡软备用

  8. 蓝莓用搅拌器打成糊状,加热搅拌,同时加入泡软后的吉利丁,不停搅拌至混合充分

  9. 淡奶油加糖打发至六分发即可,就是奶油还可流动的状态,千万不要打发过度,过度会影响口感。

  10. 将冷却后的蓝莓泥与淡奶油混合,即成慕斯液

  11. 其实吉利丁片应该再多点,这样表层也可以用慕斯,但是我家里的吉利丁片只有三片了~~~
    所以慕斯只做了夹层

  12. 将大片的海绵蛋糕放进模具底层,将蓝莓塞到放在模具边缘,倒入一层慕斯液;再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方

  13. 将它放进冰箱冷藏室过夜

  14. 接下来漂亮滴大海
    两片吉利丁用冷水、顶多是温水泡软备用

  15. 波士蓝橙加雪碧,深的多放点蓝橙,浅的多放点雪碧,我是做了三个层次
    将吉利丁片分别加入到三个碗中充分搅拌
    要将碗坐在温水里

  16. 把三个碗放进冰箱冷藏室

  17. 白巧克力融化后塞到巧克力模具中~
    放入冰箱冷藏室

  18. 第二天
    将淡奶油和白砂糖打发(用量根据你的蛋糕多大来做就行~因为我剩下的做了木糠杯,所以数量不太准确)

  19. 把蛋糕体从蛋糕模具中取出,将侧边和上层抹上淡奶油,加一层透明的蛋糕围栏

  20. 酒冻用刀子划碎,先靠边摆深色的,然后中间色,海岸那儿饼干碾碎,铺一层,然后把浅色的酒冻靠着中间色以及覆盖一点点饼干摆上

  21. 把贝壳巧克力摆上就完成了~
    海浪如果有椰丝就用椰丝,要不用白巧克力碎也行~我偷懒挤了点淡奶油就糊弄了糊弄~

    马尔代夫的海洋蛋糕的做法 步骤21

小贴士

蓝莓可换成其它水果

马尔代夫的海洋蛋糕的留言

  • 貓貓  1年前  
    0
    请问这个是几寸的啊
    作者回复 10个月前  
    没记错的话应该是8寸的~

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