百利甜咖啡Jelly

简介

相对昨天的第一个高温日,今天明显凉快好多;随手制作一杯超简单的饮品,清凉又提神。

用料  

一杯咖啡 280ml
吉利丁片/粉 5克
百利甜酒 适量

百利甜咖啡Jelly的做法  

  1. 吉利丁片/粉用冰水泡软;事先冲泡好一杯原味咖啡(最好是冷却的),取100ml左右倒入小锅里,剩下的留在杯子里;

  2. 把咖啡加热到60°左右,放入吉利丁片搅拌至融化,然后倒回杯子里充分混合,放入冰箱冷藏至凝固;

  3. 取出咖啡Jelly,加入百利甜酒搅拌一下,让咖啡的微苦和奶油的香甜、威士忌的醇厚融合在一起,味道超级棒!

小贴士

吉利丁的溶点是60度左右,温度太高会使凝固力变弱,因此不要过度加热;
咖啡Jelly只要凝固到80%的程度即可,晃动杯子有duang~duang~的效果最好,可以用吸管,也可以用咖啡勺;
用百利甜酒搭配咖啡颇具风味,加多加少全看个人的酒量;若没有百利甜酒,就用淡奶油/淡奶/牛奶+糖水(糖+水=1∶1加热冷却)调味;
咖啡Jelly的作法很简单,可以一次加大量做好装在瓶子里,自己享用或招待客人都很方便,甚至还可以用来装饰蛋糕顶。

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