将葱姜蒜切好铺在碗底。
鱼头切开去鳃洗干净,在表面均匀的抹上少许盐,放入铺好葱姜蒜的碗里,加入料酒,生抽,表面再铺一层剁辣椒,淋上几滴山茶油。腌制十五分钟。
锅内坐水,待水开放入腌制好的鱼头碗,蒸15分钟即可。出锅后撒上葱花点缀即可。
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